تحليل العوامل الثلاثة التي تؤثر على جودة صلصة الطماطم

الاسم العلمي للطماطم هو "الطماطم".تتميز الفاكهة بألوان زاهية مثل الأحمر والوردي والبرتقالي والأصفر والحامض والحلو والعصير.يحتوي على سكر قابل للذوبان ، وحمض عضوي ، وبروتين ، وفيتامين ج ، وكاروتين ، إلخ.
مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، وخاصة محتوى الفيتامينات.يحب الأوروبيون والأمريكيون تناوله كثيرًا ، خاصة أن صلصة الطماطم أصبحت بهارًا لكل وجبة للأوروبيين والأمريكيين.تتمتع شينجيانغ بساعات طويلة من أشعة الشمس ، وتفاوت كبير في درجات الحرارة والجفاف ، وهي مناسبة لزراعة الطماطم.يشتمل المعيار على متطلبات المحتوى الأحمر والتركيز وعصير معجون الطماطم.من أجل تحقيق المعيار ، يتم تحليل العوامل المؤثرة في ضمان الجودة على النحو التالي:

1. المواد الخام
المادة الخام هي المفتاح ، جودة المواد الخام تؤثر بشكل مباشر على جودة المنتج.يجب أن تحتوي مجموعة متنوعة من المواد الخام للطماطم على محتوى صلب قابل للذوبان بدرجة عالية ونضج مناسب.تخشى المواد الخام المطبوخة بشكل مفرط التعرض للضغط عليها وسهولة تشكيلها ، مما يسهل أن يتسبب العفن في تجاوز المعيار.من السهل أن تسبب المواد الخام ذات البقع السوداء والبقع الحشرية شوائب تتجاوز المعيار لتؤثر على الحواس ومحتوى الصباغ الأحمر.الفاكهة الخضراء هي السبب الرئيسي لانخفاض محتوى الصبغة الحمراء.لذلك ، فإن انتقاء المواد الخام في الميدان هو مفتاح جودة المنتج الجيدة.
التفتيش الوارد للمواد الخام:
قبل دخول المواد الخام إلى المصنع ، يجب فحص تدفق المياه لعربات النقل بصريًا.إذا كان تدفق المياه كبيرًا ، فقد تكون المواد الخام مفرطة النضج أو تكون متراكمة لعدة أيام ، مما قد يتسبب بسهولة في تجاوز القالب للمعيار.② اسحب المواد الخام المذكورة أعلاه يدويًا ، اشتم الطعم ، إذا كان هناك طعم حامض ، إذا كان هناك طعم حامض ، فإن وسط المواد الخام كان متعفنًا ومتدهورًا ؛معرفة ما إذا كانت هناك حشرات طائرة صغيرة تتطاير ، وما إذا كانت الكمية كبيرة.لأن الحشرات لديها حاسة شم حساسة للغاية ، مثل العديد من الحشرات الطائرة الصغيرة ، فهذا يعني أن العفن قد حدث في المواد الخام ؛لفحص جودة المواد الخام ، يتم اختيار العينات بشكل عشوائي ، ويتم فرز الفواكه المتعفنة والفواكه المتعفنة والفواكه الحشرية والفواكه ذات النقط السوداء والفواكه الخضراء وما إلى ذلك يدويًا.قسّم النسبة المئوية لحساب التقدير.

2. الإنتاج
يشير إنتاج معجون الطماطم إلى فحص المواد الخام - غسل الفاكهة - الاختيار - التكسير - التسخين - الضرب - تركيز الفراغ - التسخين - التعليب - الوزن - الختم - التعقيم - التبريد - المنتج النهائي.
في الإنتاج ، يحدد ما إذا كان خط الإنتاج طبيعيًا أم لا ما إذا كان يمكن استخدام المواد الخام في اليوم لإنتاج اليوم.إذا لم يكن الإنتاج طبيعيًا ، فسيؤدي ذلك إلى تراكم المواد الخام والعفن.أثناء الإنتاج ، يجب الانتباه إلى التسخين المسبق والضرب والتركيز الفراغي وغيرها من المشكلات ، وفي الوقت نفسه ، يجب منع الاتصال بالأدوات والمعدات النحاسية والحديدية بشكل صارم.

3. فحص الجودة
يعد فحص الجودة جزءًا مستقلاً من شراء المواد الخام وإنتاجها ، ويتم تشغيله خلال العملية بأكملها بدءًا من شراء المواد الخام والإنتاج وحتى المنتجات النهائية.ويشمل الفحص الميداني والفحص الوارد وفحص المنتج شبه النهائي وفحص المنتج النهائي.يلعب فحص الجودة دورًا مهمًا في كل رابط للإنتاج.إذا كانت جودة المنتج غير مؤهلة ، يجب أن يشير قسم فحص الجودة إلى العملية التي بها المشكلة ، وكيفية تحسين عملية الإنتاج وضبط عملية الإنتاج.لذلك ، يجب على جميع المؤسسات إجراء فحص الجودة.